Les différentes variétés de miel

Il existe tellement de variétés de miel que parfois, on ne sait plus lequel choisir ni comment le choisir. Son origine, sa composition, sa texture ou même ses bienfaits sont autant de paramètres à prendre en compte lors de vos achats. Miel By Tejdid vous donne quelques infos pour vous permettre de vous y retrouver et de faire enfin votre choix.

Les miels monofloraux

Nous pouvons dire que le miel se divise en deux catégories : les miels polyfloraux et les miels monofloraux.
Les miels monofloraux ont comme particularité d'être composés en grande majorité du nectar d'une seule fleur🌸, le reste étant composé d'autres fleurs que nos petites abeilles seraient parties butiner par inadvertance :) . Et oui, même si les ruches sont situées dans un environnement où est présente une seule variété de fleurs, nos chers apiculteurs ne peuvent pas limiter le périmètre de butinage de leurs abeilles. De ce fait, il n'est pas rare de retrouver la présence d'autres nectars dans un miel.
Pour qu'un miel puisse prétendre à la dénomination de "miel monofloral", il se doit d'être, après analyse, composé de 80 % du nectar d'une même fleur.
Miel By Tejdid vous propose plusieurs miels monofloraux, ces miels auront l'empreinte de la fleur butinée : ses vertus, ses saveurs, etc. Par exemple, le miel de lavande aura un effet relaxant et apaisant😌 et le miel de thym un rôle antiseptique. Des vertus spécifiques à ces fleurs. Qui ne s'est jamais fait d'infusion à base de thym, entre autres pour combattre rhume et maux de gorge ou bien une bonne infusion à base de lavande avant de se coucher afin de favoriser le sommeil ?
Nous pouvons aussi citer le miel d'acacia, d'un beau blond et au goût délicat. Le miel de tilleul extra crémeux que Miel By Tejdid vous propose aussi sous le nom de miel blanc de Russie. Une texture onctueuse incroyable et un goût tout aussi exceptionnel qui saura vous ravir. Un de mes miels favoris⭐.

Les miels polyfloraux

À contrario, nous avons les miels polyfloraux, ils sont composés de plusieurs variétés de nectar💐, de pollen ou de miellat. Ils sont souvent nommés en fonction d'une saison ou d'un lieu. On retrouvera par exemple le miel de printemps ou le miel de montagne. Ils sont nommés ainsi, car le miel a été produit à partir de fleurs butinées présentes en cette saison ou en ce lieu exclusivement.
Ces miels auront aussi leurs propres caractéristiques, texture et bienfaits. 
Miel by Tejdid vous propose le miel blanc du Kirghizistan, reconnu pour ses nombreux bienfaits dans son pays d'origine. C'est un miel qui, malgré le fait qu'il soit composé à 70 % de fleurs de Sainfoin, est aussi composé d'autres fleurs présentes dans la région.  Ce qui fait de lui un miel sucré, doux et crémeux, facile à tartiner🔪 et très onctueux.  C'est donc un miel polyfloral aux caractéristiques appréciées.

Pour conclure, choisir un miel polyfloral ou monofloral se fera en fonction de vos goûts😋. Retrouver l'empreinte d'une fleur, d'une herbe ou d'une plante dont vous appréciez le goût ou les propriétés pour un miel monofloral.  Voyager au gré des lieux et saisons pour un miel polyfloral afin de retrouver les spécificités de chacun d'eux.

 Les critères de qualité

L'origine géographique

Quelle que soit l'origine du miel, elle doit être indiquée clairement sur l'étiquette de votre pot🍯.
Si c'est un mélange de miel, cela doit aussi être indiqué. S'il est conditionné en France, il doit mentionner les pays d'origine du miel. Et s'il est conditionné hors de France, alors les mentions « Mélange de miels originaires de l’UE », « Mélange de miels non originaires de l’UE " devra être spécifié🏷️.
Choisir un miel français, c'est choisir un miel local, issu de nos belles régions et de la flore qui les compose. Nous soutenons par là nos apiculteurs dans leur merveilleux métier. C'est pour cela que chez Miel By Tejdid, nous souhaitons élargir notre gamme de miels français et vous proposer en plus du miel de lavande de Provence, un miel de printemps.
Choisir un miel étranger vous fera sortir de votre zone de confort et partir à la découverte de nouvelles saveurs et de nouvelles textures, voire de nouvelles couleurs. Cela sera le cas en dégustant une cuillère de miel rose de Russie, d'une couleur surprenante et d'un goût qui l'est tout autant. Mais c'est aussi choisir des produits aux vertus incomparables, à l'instar de notre miel de Manuka qui vous offrira des qualités antiseptiques supérieures qui vous permettront de lutter contre une multitude de maux au quotidien. Un incontournable à toujours avoir dans son placard👍. 
 

La méthode de production
 

Choisir un miel biologique ou conventionnel dépendra toujours du lieu de production et de vos convictions personnelles.
Personnellement, je fais le choix du bio, que ce soit en matière de miel ou de tout autre produit🍎, quand je sais que le lieu de production ou l'aliment en lui-même est exposé à la pollution ou aux pesticides. Mais, lorsque je sais que cet aliment n'est pas particulièrement traité ou qu'il a été produit dans des régions préservées et saines🍃, alors la question ne se pose plus.
Chez miel By Tejdid c'est ce que nous avons voulu vous proposer à travers nos miels. Ce sont pour la plupart des miels issus de régions préservées et saines, loin de sources de pollutions. Mais lorsque cela est plus compliqué, nous faisons le choix du bio, comme pour notre miel de lavande.

Les informations sur l'étiquette
 

Doivent apparaître sur l'étiquette🏷️ :

• La dénomination de vente du produit : indication de l'origine florale, régionale ou critère de qualité (ex : miel de lavande, miel de printemps, miel crémeux)
• Date de durabilité : dans l'univers du miel on parle plutôt de DDM Date de Durabilité Minimal même après cette date le miel est toujours bon à la consommation
• Nom du vendeur ou du conditionneur ou du fabricant
• Indication du pays d'origine

Toutes ces informations vous apporteront un gage de qualité et toutes les informations nécessaires à vos futurs achats.

💡Les conseils pour bien conserver son miel
D'une manière générale, le miel doit toujours être conservé à l'abri de la lumière, dans un endroit sec et frais🌡️. Ceci afin de conserver toutes ses qualités et d'éviter une cristallisation trop rapide (ce qui n'est pas problématique en soi) mais aussi une potentielle fermentation (ce qui n'est pas une bonne chose).
Conserver votre miel dans un pot étanche et hermétique et bien le refermer pour le protéger de l'air et des poussières environnantes.
Conserver le miel à une température comprise entre 9 et 25°C. 

💎Chez Miel By Tejdid, nous avons choisi de conditionner notre miel dans des pots en verre afin de préserver la qualité de nos produits et de s'écarter des problématiques liées à l'utilisation de plastique (pollution environnementale, bisphénol et microparticules).
En espérant que toutes ces informations vous seront précieuses pour un choix éclairé de votre prochain miel.