1- Qu'est-ce que le miel ?

Initialement, le miel était produit par les abeilles pour nourrir la ruche lors des saisons difficiles de l'année (sèche ou froide). Le miel 🍯 est élaboré par nos petites abeilles à partir de nectar de fleurs, de miellat ou d'autres substances sucrées récoltés sur les végétaux. Le miel est composé de plus de 80 % de glucides, ce qui fait de lui un aliment riche en énergie, et en plus de cela, il est riche en micronutriments (magnésium, potassium…). C'est une source d'énergie facilement assimilable par l'organisme, ne nécessitant aucune digestion, car il est simplement composé de fructose et de glucose, deux sucres simples.

Nul doute que l'homme consommait du miel depuis toujours, et cela, bien avant d'en maîtriser la production. Nous avons retrouvé des traces de cire d'abeille très anciennes en Anatolie. Des traces plus récentes ont aussi été retrouvées dans d'autres régions du monde telles que l'Europe Centrale et les Balkans. L'homme récoltait le miel directement dans la nature 🏞️, dans des essaims sauvages, dans les creux des arbres…

Donc, c'est sans surprise que l'Homme ait voulu maîtriser la production de miel à travers la fabrication d'outils appropriés et la confection de ruches où les abeilles pourront y produire leur précieux nectar.

Ce produit est tellement unique et exceptionnel que Miel By Tejdid a décidé de vous mettre à disposition les meilleurs miels par leurs nombreuses vertus, leur qualité et leur rareté. Nous allons aussi vous faire découvrir les secrets du miel, de sa production à son utilisation en passant par ses nombreux bienfaits.

2- Comment le miel est-il fabriqué ?

Sa fabrication par nos petites abeilles :

Dans une ruche, il existe une organisation incroyable où chaque abeille a un rôle bien précis. Ce sont donc les abeilles butineuses qui sont chargées de récolter le nectar des fleurs. En plongeant leur tête dans la fleur, elles réussissent à aspirer le nectar qu'elles stockeront dans ce qu'on appelle le jabot. La transformation du nectar en miel commencera sur le chemin retour vers la ruche. Pendant ce vol ✈️, elles ajouteront à ce nectar une enzyme qui le transformera en molécules de glucoses et de fructoses. Quand elles arriveront à la ruche, elles passeront le relais aux abeilles ouvrières et retourneront butiner de nouvelles fleurs.

Au tour des abeilles ouvrières d'entrer en action, elles récupèrent le nectar de l'abeille butineuse et se le font passer en y ajoutant une enzyme qui permettra sa transformation en miel. Une fois le processus de transformation terminé, les abeilles ouvrières vont remplir de petits alvéoles, construits sur des feuilles de cire que l'apiculteur aura glissées dans la ruche.

Une fois le miel stocké dans les alvéoles et bien refermé, c'est au tour des abeilles ventileuses de ventiler la ruche afin de déshydrater le miel. Entre la chaleur 🔥 de la ruche et le travail de ventilation des abeilles, la teneur en eau du miel va descendre, il pourra ainsi être conservé très longtemps.

La récolte

C'est alors que l'apiculteur rentre en jeu. Il va pouvoir passer à la récolte du miel, en prenant soin de laisser une partie du miel dans la ruche afin que ses abeilles puissent se nourrir pendant l'hiver.

La récolte peut se faire jusqu'à deux fois dans l'année si les fleurs sont nombreuses, cela dépend des miels.

Seulement, il est triste de constater que la production de miel est en chute libre ces dernières années à cause de la pollution 🏭, des produits phytosanitaires et du changement climatique. Les récoltes qui pouvaient atteindre jusqu'à plusieurs dizaines de kilos se retrouvent diminuées et varient entre 8 et 17 kg en moyenne par ruche.

Après la récolte

L'apiculteur va extraire puis filtrer le miel. Il le mettra dans de grands fûts pendant quelques jours à une température d'environ 20°C. Cette température permettra au miel de rester liquide et il se formera alors à sa surface une écume. Celle-ci sera retirée, car elle n'est ni esthétique ni goûteuse.

D'autres techniques peuvent parfois être utilisées après la récolte et avant sa mise en pot.

Le miel est maintenant prêt à être vendu et consommé pour votre plus grand bonheur.

3- Pourquoi les miels sont de goût, de couleur et de textures différentes ?

En France et dans le Monde, il existe beaucoup de miels différents et pour les différencier, on les classe en deux catégories : le miel monofloral et le miel polyfloral.

- Le miel monofloral est un miel issu majoritairement d'une seule et unique variété florale. "Majoritairement" car nous ne pouvons garantir qu'une abeille n'ira pas butiner d'autres fleurs, donc après analyse, il doit contenir 80 % de l'espèce de fleurs déterminées.

Ces miels auront forcément l'empreinte de la fleur butinée. Leur goût, leur couleur et leur texture seront uniques en faisant d'eux des miels de grand cru.

- On trouvera par exemple :

• Le miel de sarrasin donnera un miel aux notes corsées, de couleur sombre.
• Le miel d’acacia sera clair, liquide et doux.
• Le miel de Manuka de Miel By Tejdid aux notes florales d'arbre à thé et parfumées laissant un petit goût de café torréfié en bouche.

De plus, les notes de ces miels varieront selon leur région, la saison et même l'année de production.

- Le miel polyfloral, quant à lui, est un miel issu de plusieurs variétés de nectar, et parfois de miellat que l'on trouve dans la même région que les fleurs butinées. À l'instar des miels monofloraux, ces miels vont aussi avoir du caractère, une texture, un goût et une couleur bien à eux. Cependant, cela ne dépendra pas que d'une seule variété de fleurs, mais plutôt de sources de nectar et/ou de miellat, de zone géographique et de saison. 

- On trouvera par exemple :

• le miel de montagne qui est un miel plutôt crémeux, parfumé et aux notes fruitées et florales.
• Le miel de printemps, récolté au début du mois de juin, aura une couleur claire allant de blanc à jaune pâle, son goût sera surtout fruité.
• Le miel de prairie est un miel liquide aux reflets rougeâtres et aux notes florales.

Ils sont aussi appelés : multifloral, toutes fleurs ou mille fleurs.

Donc, vous l'aurez compris, la couleur, le goût, la texture d'un miel varie selon différents facteurs comme : sa saison, sa région, les fleurs butinées, etc...

- Le miel issu de Miellat, enfin, ce miel n'est pas issu de fleurs, mais issu de miellat qui n'est autre que les excrétions de pucerons et autres insectes suceurs. Malgré une première impression peu ragoutante, le miellat n'est autre que des petites gouttelettes sucrées que l'on retrouve sur certains végétaux 🌿. Par exemple, le miel de sapin est un miel produit à partir de miellat que les abeilles n'ont qu'à venir récupérer sur les troncs. Ce miel se caractérisera par une couleur foncée presque noire et des notes de noisettes.

- Et la cristallisation dans tout ça ?

On a souvent peur que la cristallisation d'un miel soit due à une mauvaise conservation ou même à une dégradation de celui-ci, mais il n'en est rien ❌, c'est une évolution normale des miels qui contiennent peu de sucre. Plus un miel contient de fructose, moins il cristallisera. Pour qu'il retrouve sa fluidité originale, il suffira de le faire chauffer doucement.

4- Les bienfaits et vertus du miel ?

Le miel est un produit naturel exceptionnel aux multiples vertus et utilisé depuis très longtemps. On lui compte d'innombrables qualités et nous allons énumérer les principales. Sachant que chaque miel possède ses propres propriétés et qu'il conviendra de consommer un miel plutôt qu'un autre selon les besoins de chacun.

- Le miel, un puissant antibactérien et antiseptique :

Qu'elle soit grasse ou sèche, le miel vous aidera à lutter contre la toux de part ses propriétés, antibactérienne et antiseptique, il viendra soulager votre gorge. Une à deux cuillères avant le coucher ou bien lors d'une quinte de toux vous apaisera. Le miel de lavande proposé par Miel By Tejdid (bientôt sur votre site) est tout à fait approprié en cas de toux sèche, et le miel de thym ainsi que celui de Manuka plutôt en cas de toux grasse. Leurs vertus antibactériennes permettent de soigner une plaie et d'éviter une potentielle infection. On peut aussi rajouter un peu de ces miels dans un masque afin de calmer certain type d'acné.

- Le miel, un véritable relaxant :

Vous trouverez sur Miel By Tejdid du miel de lavande (bientôt disponible), une cuillère dans votre infusion* le soir avant d'aller se coucher et cela contribuera à un sommeil paisible 🛏️. Ce miel doux et crémeux aux vertus calmantes en fait un précieux compagnon pour passer une belle nuit.

D'une manière générale, en consommant du miel, vous augmentez légèrement votre insuline et par diverses réactions cela engendra une sécrétion de la mélatonine qui n'est autre que l'hormone du sommeil, favorisant ainsi une bonne nuit.

*Attendre que l'eau descende en dessous de 35°C afin de ne pas altérer les propriétés du miel. 

- Le miel, à l'aide de notre microbiote : 

Le miel a un effet prébiotique, consommer du miel le matin a jeun dilué dans de l'eau tiède participe à l'équilibre de la flore intestinale "le microbiote", stimulant ainsi les bonnes bactéries nécessaires à son équilibre. Sans oublier que le miel est un léger laxatif, bon pour la santé, il n'agressera pas vos intestins et vous aidera à lutter contre la constipation.

- Le miel, une mine de nutriments : 

Antioxydants, Vitamines et Minéraux comme le zinc, le calcium, le potassium ou le magnésium, le miel est un aliment riche et complet. Au quotidien, ne pas hésiter à remplacer le sucre blanc par du miel afin de pouvoir bénéficier de toute la richesse de ses nutriments. 

- Le miel, un booster pour notre système immunitaire : 

Du fait de son action antibactérienne et antiseptique ainsi que de sa richesse en micro nutriments, il est un parfait allié pour lutter contre les maux hivernaux (rhume, maux de gorge, angine, etc). Le miel aidera à renforcer votre organisme et à booster votre système immunitaire tout comme le fait d'autres produits apicoles tels que la gelée royale ou même la propolis.

- Le miel, un allié bien-être : 

Que ce soit pour la peau ou pour les cheveux, le miel s'intègrera dans vos masques naturels afin de venir les hydrater et les purifier.

Pour prendre soin de sa peau, c'est un formidable hydratant, n'hésitez pas à l'introduire dans vos recettes de masque naturel. Une routine avec du miel vous permettra d'obtenir une peau plus douce et plus souple et contribuera même à atténuer les signes de l'âge. Si votre peau présente de petites imperfections ou boutons d'acné, il vous permettra d'apaiser les inflammations à l'aide de ses propriétés antibactériennes et antiseptiques. 

Le miel aura une action similaire sur vos cheveux afin de retrouver une chevelure hydratée et un cuir chevelu sain. Sous son action antifongique, il aiderait à lutter contre les pellicules et calmerait les irritations du cuir chevelu. À vous les cheveux en pleine santé.

Alors n'hésitez plus à intégrer le miel à votre routine afin de retrouver une peau et des cheveux doux et hydratés. 

5- Quel miel choisir ?

Vous l'aurez compris, des miels, il en existe presque autant que de fleurs, avec des goûts, des couleurs et des textures bien différents les uns des autres, mais qui pourront contenter chacun d'entre nous 🤤. Lorsque l'on choisit un miel, l'usage que l'on veut en faire, son prix, nos goûts, mais aussi notre envie de découvrir de nouvelles saveurs vont rentrer en compte dans notre choix.

- Par exemple :

Si vous avez envie de prendre un miel comme alternative au sucre, un miel d'acacia d'origine France et bio ou un miel mille-fleurs crémeux fera amplement l'affaire. Il vous apportera cette petite touche de sucre sans vous ruiner, surtout qu'il sera utilisé au quotidien. Le miel d'acacia est aussi parfait contre la constipation, ce n'est pas à négliger. Miel By Tejdid vous propose aussi le miel de Manuka Gourmet, il possède toutes les qualités d'un excellent miel ✔️ avec une saveur aromatique, riche et complexe par son origine polyflorale. Idéal pour une dégustation quotidienne, délicieuse et saine.

Si vous avez besoin d'un miel pour vous aider à vous relaxer ou bien à trouver le sommeil, le miel de tilleul ou le miel de lavande (bientôt disponible) de chez Miel By Tejdid seront parfaits. Une cuillère d'un de ces miels crémeux dans une infusion ou un verre de lait chaud (35°C maximum) vous fera le plus grand bien. Le miel de lavande est aussi super efficace pour l'appareil respiratoire (rhume, toux, gorge irritée), n'hésitez pas.

Si vous avez besoin de lutter contre des infections ORL (laryngite, rhinite, sinusite, pharyngite) que ce soient pour vous des maladies chroniques ou durant certaines périodes de l'année, le miel de thym sera parfait. Ses propriétés antibactériennes, antiseptiques et cicatrisantes vous aideront à rebooster vos défenses immunitaires et à soigner vos petits maux. 

Et enfin, si vous souhaitez un miel qui réunit toutes ces qualités, mais avec une efficacité supérieure, il y a bien entendu le produit star de notre site 🌟, j'ai nommé le miel de Manuka. Avec son activité antibactérienne au-dessus de tous les autres miels, il sera une aide pour venir à bout de tous types d'infections et il sera parfait pour tous les autres usages du quotidien. N'hésitez pas à aller jeter un coup d'œil à la fiche de collection du Miel de Manuka pour découvrir tous les bienfaits de ce miel tout droit venu de Nouvelle-Zélande.

Si votre souhait est de découvrir de nouvelles saveurs ainsi que des miels d'exception tout en bénéficiant de toutes les qualités du miel, nous vous conseillons le miel rose de Russie ainsi que le miel blanc du Kirghizistan. Ce sont deux miels crémeux et aux notes originales qui sauront vous faire voyager.

6- Peut-on consommer du miel au quotidien et en quelle quantité ?

Consommer du miel quotidiennement vous apportera une mine de bienfaits. Cependant le miel est calorique, il ne faut donc pas en abuser et l'utiliser à bon escient selon ses besoins et ses envies. 

Attention toutefois aux personnes diabétiques, la consommation de miel est meilleure que la consommation de sucre blanc pour une personne diabétique, car il engendre un pic de glycémie moins élevé que le sucre blanc. Cependant, on doit le compter dans sa consommation journalière de glucides.

La dernière contre-indication du miel est de veiller à ne pas en donner aux enfants de moins de 24 mois. Effectivement, le miel peut contenir une bactérie qui peut provoquer le botulisme chez un enfant dont le système immunitaire n'est pas encore tout à fait mature pour lutter contre les microbes.

Mieux vaut prévenir que guérir 😉 !

Livraison rapide et stocks limités de produits

Lorsque vous souhaitez commander et consommer un de nos miels, soyez conscient que le stock peut être malheureusement limité. Notre boutique en ligne 💻 Miel By Tejdid vous offre une gamme de miels de qualité. Cependant, en raison de la demande 📈, et de la qualité exceptionnelle de nos produits ainsi que de la rareté de certains miels, notre stock peut s'épuiser.

De plus, nous comprenons l'importance de la rapidité, c'est pourquoi nous proposons une livraison rapide dans toute la France et la Belgique. Que vous résidiez dans les Hauts-de-France ou sur les plages ensoleillées de la Côte d'Azur, nous nous efforçons de vous livrer vos miels préférés dans les plus brefs délais. La satisfaction de nos clients est notre priorité, et notre engagement envers la qualité et la rapidité de livraison 📦 témoigne de notre dévouement à vous fournir les meilleurs produits disponibles.

Nos garanties

Chez Miel By Tejdid la satisfaction du client est notre priorité et pour cela, nous avons sélectionné pour vous des miels rares et de qualité. Nous avons choisi nos fournisseurs et/ou nos apiculteurs avec soin, respectant des règles spécifiques de production et d'exportation. De ce fait, Miel By Tejdid vous propose des miels de qualité dépourvus d'additifs, sans ajouts ni retrait, que vous pouvez déguster à la cuillère afin de découvrir leur goût unique.

Votre avis ⭐ nous intéresse, n'hésitez donc pas à nous faire des retours dans le but d'améliorer la qualité de nos services… car sur la qualité de nos miels, nous n'avons aucun doute ;)